Alle 17.00 Piazza della Repubblica - Spazio SUD
Germano Pontoni – Gente di mare. Matricola 771 Monfalcone
Settembre
26
Germano Pontoni - Gente di mare. Matricola 771 Monfalcone
Alle 17.00
Piazza della Repubblica - Spazio SUD
Piazza della Repubblica - Spazio SUD
Il giovane Germano è attratto dal mare e dalla navigazione: Monfalcone lo chiama e lui risponde, cercando in tutti i modi di poter continuare la sua esperienza lavorativa come cuoco sulle grandi navi. Con la spavalderia della gioventù, il giovane si imbarca sulle navi Asia e Africa del Lloyd Triestino, e scopre la necessità di ricostruire un nuovo sé stesso, tra le onde e l’immensità blu del mare, e attraverso un lavoro affascinante che non dà meriti se non attraverso grandi fatiche.
Presentano Luca Fasan e Maura Pontoni
Germano Pontoni
Germano Pontoni è membro dei Maestri di cucina e Presidente dei Cuochi della regione Friuli Venezia Giulia, si è occupato di ristorazione sin da giovane, sperimentando la cucina sulle navi di linea in rotta per l’Africa e il Medio Oriente. Durante la sua carriera è stato un precursore dell’utilizzo di prodotti biologici e biodinamici in cucina e su questo ha strutturato percorsi di formazione nelle scuole alberghiere. E’ consulente presso ristoranti di nicchia ed autore di numerosi libri, pubblicati anche all’estero.